PINOT BIANCO FRIZZANTE
Anticipando la raccolta alla seconda decade di agosto assicuriamo indici di acidità in grado di sviluppare meravigliose fragranze. Il vitigno inter- nazionale si è ben ambientato nelle assolate propaggini delle nostre colline. Piacevolmente frizzante, con la gaiezza che seduce e non stanca. Intrigante per il consumatore giovane, non delude le aspettative di quello più tradizionale. Perfetto come aperitivo.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice a basse pressioni d’esercizio; immediata separazione del mosto fiore che successivamente fermenta grazie all’inoculo di lieviti selezionati in serbatoi d’acciaio inox a 14 C°, fino quasi ad annullare il tenore zuccherino e sviluppare la pressione desiderata.
Evolve sur lies sfruttando la lisi naturale delle pareti cellulari dei lieviti, per poi affinare in bottiglia almeno per 30 giorni.
Brillante, con riflessi verdognoli
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AROMA
Fruttato e floreale
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GUSTO
Fine, fresco e persistente
Pinot Bianco
Rubicone I.G.T. Frizzante
TERRITORIO
Tenuta Coccapane
Castel San Pietro Terme
VITIGNO
Pinot Bianco 100% (diversi cloni)
Brillante, con riflessi verdognoli
AROMA
Fruttato e floreale
GUSTO
Fine, fresco e persistente
CLASSIFICAZIONE
Pinot Bianco Rubicone I.G.T. Frizzante
TERRITORIO
Tenuta Coccapane Castel San Pietro Terme
VITIGNO
Pinot Bianco 100% (diversi cloni)
